|
De Franse Bechamelsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1/2 l melk
- stukje ui
- enkele takjes peterselie
- 50 gr boter
- 50 gr bloem
- zout, peper en nootmuskaat.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Laat de melk met ui en peterselie ruim 5 minuten trekken. Smelt de boter in een steelpan op een laaggedraaide vlam of laat. Neem de ui en peterselie uit de melk. Roer de bloem door de boter en boeg als de boter en de bloem door de boter en boeg als de boter en de bloem een glad mengsel. Vormen een derde deel van de warme melk toe. Roer tot de melk is opgenomen, klop het mengsel glad en voeg de rest van de melk toe. Laat de saus even doorkoeken tot de bloem gaar is. Maak de bloem smakelijk met zout en de specerijen. Klop desgewenst , van het vuur af, een eierdooier en eventueel enkele eetlepels room door de saus.
|
|
|